【荷兰豆炒腊肠】荷兰豆炒腊肉_荷兰豆炒肉

2019-07-24 12:08:45 来源: 萍乡信息港

在很多地方,荷兰豆炒腊肠是一道有名的菜。由于用腊肠和其他蔬菜混合在一起烹饪,不仅味道十里飘香,而且口感好,也很有营养,所以,很多家庭都会用来待客,而且很多餐馆也将荷兰豆炒腊肠作为一道特色菜来销售。那么,荷兰豆炒腊肠是怎么做的呢?具有哪些营养价值呢?

荷兰豆炒腊肠

荷兰豆炒腊肠虽然是部分地区的特色菜,但是作为营养价值丰富的荷兰豆是值得人们称赞的,它不仅可以和腊肠混合在一起炒,而且还可以和其他食物一起烹饪,也不会失去它的营养价值,无论怎么烹饪荷兰豆,大家都要学会好好利用该食物的营养成分和保健功效。

荷兰豆炒腊肠不仅味道和口感好,也很有营养,主要是材料简单,做法也是很容易学会的。所以,荷兰豆炒腊肠一直以来都深受人们喜爱。下面,做菜网百科就为大家介绍荷兰豆炒腊肠的简单做法。

荷兰豆炒腊肠的做法:

主料:荷兰豆 2两、腊肠 4粒、独脚蒜 1粒。

配料:油 1小勺、盐、鸡精 1/4小勺。

制作方法:

1、材料备好;

2、腊肠切片待用;

3、荷兰豆去头抽丝洗净,蒜剁成泥待用;

4、锅下少量油烧热,爆香蒜泥;

5、把腊肠倒入不停翻炒,爆出香味;

6、倒入荷兰豆翻炒;

7、炒至荷兰豆断生,撒上盐和鸡精即可。

荷兰豆炒腊肠的营养价值

荷兰豆炒腊肠不仅味道很香,口感很好,而且其营养价值也是非常高的,尤其是荷兰豆对人们的身体健康提供很大的帮助,包括一些脾胃不好的人,便秘的人,经常烦热口渴的人等,都可以多吃荷兰豆,但是荷兰豆炒腊肠不宜多吃,毕竟腊肠是腌制食品,吃多了对身体不好。

那么,荷兰豆炒腊肠具体有哪些营养价值呢?

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便;经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效;对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

腊肠俗称香肠,是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠),主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。

腊肠可开胃助食,增进食欲。但是,腊肠属于腌制食品,不宜多吃,儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

荷兰豆怎么做好吃

大家知道,荷兰豆属于一种素菜,如果不加任何调料,也不搭配任何其他食物烹饪,其味道非常清淡,很难入味,因此,清炒一般适合哪些口味清淡的人,但一般人的口味都不喜欢清淡。那么,荷兰豆怎么做好吃呢?显然需要加上一些辅料,或者搭配其他容易入味的食物一起烹饪更好吃。

荷兰豆的吃法较多,但是怎么做好吃呢?应该说是仁者见仁,智者见智,不同的人喜好不同的吃法和做法,下面给大家荷兰豆的几种做法。

一、清炒荷兰豆

材料:荷兰豆300克、大葱5克、味精1克、盐2克、姜3克、大蒜3克、色拉油60克。

制作步骤:

1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片;

2、葱切成马耳朵形;

3、荷兰豆去蒂和筋,洗净;

4、炒锅放在火上,下油加热至四油温,下姜、葱、蒜,炒出香味;

5、下荷兰豆,烹调料,炒匀至熟,起锅装盘即成。

二、蒜蓉荷兰豆

材料:荷兰豆250克、红辣椒3根、大蒜3瓣、盐1茶匙(5克)、味精1/4茶匙(1克)。

制作步骤:

1、荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;

2、红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用;

3、锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。

吃荷兰豆的好处

荷兰豆是豆科中以嫩豆粒或豆荚供菜食的蔬菜。我国南方主要食用嫩梢、嫩荚和嫩籽以做菜用,而北方则作蔬菜食用。不少人都很喜欢吃荷兰豆,但吃荷兰豆有什么好处你们是不是也知道呢?

吃荷兰豆的好处:

1、营养丰富,增强机体免疫功能

荷兰豆的嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚富含蛋白质、脂肪0.1、胡萝卜素、人体必需的氨基酸、钙、磷、铁、硫胺素等重要元素物质。豌豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

2、美容作用

荷兰豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。

3、益脾和胃、生津止渴

清煮吃,治消渴,除去呕吐,止下泄疾病。可调颜养身,益中平气,催乳汁。煮成汤喝,可驱除毒心病,解除乳食毒发作。研成末,可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮。此外,豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

4、防癌治癌。

荷兰豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

荷兰豆和豌豆的区别

很多人都认为荷兰豆就是豌豆,其实是两种完全不同的豆类。荷兰豆是一种国外进口的豆类,它的形状是偏长而且有一点扁的,而豌豆是一种比较短而且饱满的豆类,大家可以根据这个方法去区分荷兰豆和豌豆。

荷兰豆和豌豆的区别:

1、荷兰豆:

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。

2、豌豆:

豌豆味甘、性平。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

糖尿病胃轻瘫消化不好的危害
糖尿病胃轻瘫消化不好的原因
糖尿病胃轻瘫消化不好的治疗
本文标签: