烧烤鸡翅怎么处理

2019-12-05 09:09:34 来源: 萍乡信息港

小孩子年轻人肯定都喜欢吃烧烤涮锅之类的,那你们一定喜欢吃烧烤鸡翅吧。但是外面的烤鸡翅可能用的配料不干净等而不卫生啊,如果你担心这个问题会影响身体健康想在家里自己做,那么小编就告诉你烧烤鸡翅怎么处理,想知道就看文章吧!

一、烧烤鸡翅怎么处理

1、选料

鸡翅中适量

2、专用腌料配方(以10斤水计算)

盐150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克,姜、葱末各适量,蒜汁(蒜汁不要放多,否则烤后容易发黑,如需较浓的蒜味。可加蒜香粉,推荐品牌“上海味好美”)200克,白糖100克,味精150克,香菜末200克,香芹段、洋葱粒各300克。辣椒粉

3、微辣、单面辣、双面辣烤翅的辣椒粉调制

微辣、单面辣、双面辣的辣椒可选用韩国辣椒面,将其先用热油烫一下。

变态辣烤翅的专用辣椒粉调制:

变态辣则需要用贵州、福建等地产的辣椒(推荐使用一种名为辣椒王的品种),晒干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。

变态辣烤翅的专用辣椒油制法:

选用辣椒王,这种辣椒辣味浓。锅入色拉油5斤,放入辣椒王碎3斤(提前用清水泡半小时,取出控水备用),微火熬20-30分钟。

麻辣味型烤翅的麻椒油制法:

选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用,才够麻。取5斤色拉油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒,微火熬半个小时即可。

4、烤制方法

(1)将所有配料加入水中然后将鸡翅泡入其中,大约1小时左右待用。

(2)原味、微辣、单面辣、双面辣烤翅制作:

将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭(点燃并吹熄明火)慢烤20分钟左右(中间要在两面刷色拉油)至熟,原味的即可上桌。单面、双面辣分别沾烫好的韩国辣椒面。

(3)变态辣烤翅制作:

将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭(点燃并吹熄明火)慢烤20分钟左右(中间要在两面刷专用辣椒油)至熟,到变态烤翅专用的辣椒粉中滚一下,然后上桌。

(4) 麻辣味型烤翅制作:

将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭(点燃并吹熄明火)慢烤20分钟左右(中间要在两面刷麻椒油)至熟。韩国辣椒面和大红袍磨制的生花椒粉按照2:1混合,单面或双面分别沾匀即可。

(5)麻辣极限烤翅制作:

将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭(点燃并吹熄明火)慢烤20分钟左右(中间要在两面刷专用辣椒油)至熟。变态辣专用辣椒粉和大红袍磨制的生花椒粉按照2:1混合,单面或双面分别沾匀即可。

哈哈,是不是特别简单!这样就不用去烧烤摊买鸡翅了,可以在家里面就做,实惠安全卫生又能够体验自己动手的乐趣,也是年轻人小孩子们的。当然了,要记得把这个烧烤鸡翅怎么处理的小办法也告诉你身边想要了解爱吃鸡翅的朋友们!

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